【涼拌秋葵做法】涼拌秋葵是一道清爽開(kāi)胃的涼菜，口感滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合夏天食用。制作方法簡(jiǎn)單，只需要幾種常見(jiàn)的食材和調(diào)料，即可做出一道美味可口的涼拌菜。以下是詳細(xì)的制作步驟與材料清單。
一、
涼拌秋葵的主要原料是新鮮秋葵，搭配蒜末、醬油、醋、香油等調(diào)料，經(jīng)過(guò)焯水后快速過(guò)冷水，保持其脆嫩口感。制作過(guò)程中需要注意焯水時(shí)間，避免秋葵變老影響口感。最后加入調(diào)味料拌勻即可食用，既健康又美味。
二、材料與做法表格
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 主料 | 新鮮秋葵 300 克 |
| 輔料 | 蒜末 1 小勺、小米辣 1 根（可選） |
| 調(diào)料 | 生抽 2 湯匙、香醋 1 湯匙、香油 1 茶匙、鹽適量、白糖 1 茶匙、雞精少許 |
| 步驟 | 1. 秋葵洗凈，去蒂； 2. 鍋中燒水，加少許鹽，放入秋葵焯水 1 分鐘； 3. 撈出后立即過(guò)冷水，保持脆嫩； 4. 擠干水分，裝盤； 5. 加入蒜末、辣椒、調(diào)料拌勻即可。 |
三、小貼士
- 秋葵焯水時(shí)加一點(diǎn)鹽，能幫助保持顏色翠綠。
- 焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)失去脆感。
- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度和酸度，喜歡更酸或更辣的可以適當(dāng)增加醋或辣椒的用量。
涼拌秋葵不僅做法簡(jiǎn)單，還富含膳食纖維和多種維生素，是一道非常適合家庭制作的健康涼菜。嘗試一下，享受清爽的夏日風(fēng)味吧！