大家好,小訊來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。裸麥粉和全麥粉的區(qū)別，裸麥與全麥有什么不同這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一、制作方式不同全麥面粉：全麥面粉是由全粒小麥經(jīng)過(guò)磨粉、篩分(分級(jí)適當(dāng)顆粒大小)等步驟，保有與原來(lái)整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產(chǎn)品。

2、2、裸麥粉：是由裸麥磨制而成。

3、二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同全麥面粉：全麥面粉含豐富的維生素BB2、B6，煙堿酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場(chǎng)常見(jiàn)面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的面粉。

4、2、裸麥粉：含有大量膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體排除體內(nèi)垃圾。

5、三、特點(diǎn)不同全麥面粉：全麥面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然健康的營(yíng)養(yǎng)食品。

6、全麥面粉在掌心搓開(kāi)，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較普通面粉粗糙，麥香味更濃郁。

7、2、裸麥粉：因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同，不含有面筋，多數(shù)與高筋小麥粉混合使用。

8、參考資料來(lái)源：百度百科-全麥面粉百度百科-裸麥粉。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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