哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于蒸包子如何發(fā)面又松又軟，蒸包子如何發(fā)面這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、方法1：可以去糧店或超市買包50克的香甜泡打粉，一包可發(fā)面4斤，面粉和泡打粉拌勻之后用涼水調(diào)和，揉好面團(tuán)之后做成型 即可上籠蒸了。

2、優(yōu)點(diǎn)是快速簡(jiǎn)單，缺點(diǎn)是口感相對(duì)差一點(diǎn)。

3、 方法2：用即發(fā)干酵母。

4、你可以買安琪即發(fā)干酵母家庭裝，具體操作過程如下：1．取500克質(zhì)量放心面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右溫水溶化開并加入25克左右白糖溶化攪勻；3．將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的面粉中混合均勻并反復(fù)用手揉制成表面光滑、不粘手的面團(tuán)；4．將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，用面刀切成10等分或更多（根據(jù)喜好可將每個(gè)面團(tuán)再輕搓成圓形）；5．將面團(tuán)在35℃～40℃條件下醒發(fā)40分鐘左右至表面脹潤(rùn)、有光澤、體積明顯增大、手按后易復(fù)原為止（一般夏季放在室溫下醒發(fā)，冬季放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發(fā)）；6．將醒發(fā)后的面團(tuán)分開放在蒸籠上，蓋緊鍋蓋，同時(shí)向電飯鍋中加入約1／3的熱水，打開電源加熱至水沸騰開始計(jì)時(shí)；7．20分鐘后關(guān)閉電源，稍停2分鐘，揭開電飯鍋蓋，你就可以看到胖乎乎的小饅頭了。

5、純酵母發(fā)酵法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便、省時(shí)，而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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